Polpette di zucca gialla con speck e uvetta ( altra ricetta di Sale e Pepe )

Ricetta trovata...e provata non da me, ma da mia madre.
E' un piatto molto stuzzicante e saporito, che consiglio davvero tanto.

Polpette di zucca gialla con speck e uvetta

Fonte: Sale&Pepe

Ingredienti: 

* 140 gr di cous cous precotto

* 200 gr di zucca gialla

* 60 gr di speck a dadini

* 1 spicchio di aglio

* 40 gr di uvetta

* 1 uovo

* 40 gr di grana gratuggiato

* 2 foglie di salvia

* 2 rametti di timo

* olio extravergine di oliva quanto basta

* sale quanto basta

Preparazione:

1 ) ammolla l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. 

2 ) Taglia la zucca a dadini e falli rosolare in padella con 2 cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato e un pizzico di sale, a fuoco basso. 

3 ) Dopo 5 minuti togli l'aglio, unisci lo speck e l'uvetta strizzata, copri e cuoci per altri 5 minuti.

4 )  Prepara il cous cous come indicato sulla confezione, quando è pronto sgranalo con una forchetta, versalo in una ciotola e lascialo intiepidire. 

5 ) Unisci il composto di zucca e speck, le erbe tritate, il grana e l'uovo e amalgama bene il tutto.

6 ) Accendi e preriscalda il forno a 180°

7 ) Inizia a formare le polpette rotonde, disponendole sulla teglia foderata con carta da forno. Irrora con un filo di olio e cuoci nel forno già caldo per 20 minuti.